新型コロナ感染症予防のため、中止されていた学外研修が、4月21日に実施されました。
食物栄養学科2学年は、長野市第四学校給食センターで栄養教諭　管理栄養士による講義をお聞きし、施設見学をさせていただきました。
長野市第四学校給食センターは、11000食を作る県内で一番大きな学校給食センターで、小学校2コース、中学校1コースの3コースに分けて給食を作っています。施設も新しく（できてから7年）設備も充実していて、衛生管理の実際、回転窯の数、食物アレルギー食への対応等について実際に現場で見学し、説明をお聞きする事ができました。まさに4月から集団給食実習に取り組んでいる2年生にとって、またとない良い体験となりました。また、管理栄養士の先生から学校給食の役割や給食に込めた栄養士、栄養教諭としての思い等をお聞きし、改めて自分の目指す栄養士像を考える良い機会となりました。